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2020
10-07

央视致富经视频20201006刘磊山里种魔芋 赚钱有“魔力”土特产做出了新花样年入1.7亿元

其他食品及应用
除上述较普遍的魔芋食品,药食兼具的魔芋在食品行业中还有广泛应用,如魔芋果丹皮,魔芋年糕,魔芋冰淇淋,魔芋挂面、拉面、刀削面、切面、馄饨皮、烧麦皮等,这些产品在制作过程中加入魔芋粉,可使产品的成型性更好,成品更有韧性,口感更加柔滑。

魔芋选购指南
市售魔芋制品有魔芋块、魔芋丝、魔芋代餐粉等。

魔芋块
颜色的不同只是因为加工方式不同。魔芋全株有毒,不能直接食用,若食用,要把块茎磨碎,用水洗去汁液,加入石灰,煮沸后再凝结,最后制成凝胶状的可食用形态。简单的说,粗加工的魔芋制品颜色很深,呈褐色,颗粒相对粗一些,而且有点腥味。而加工程度精细的魔芋制品颜色一般呈米白色,几乎没杂质,颗粒也很均匀,没腥味。很多魔芋代餐粉都是采用了精加工的方式,所以一般都是白色的。
购买魔芋加工制品时,要仔细阅读配料表,如果配料为魔芋,那么主要营养价值与魔芋块并无太大差异。当然,两种加工方式的产品价格也有差别,白色的精加工制品价格稍高。因此,大家可根据个人喜好和需要购买。

魔芋食谱大全
魔芋本身没什么味道,若想要让魔芋更入味,可以像冻豆腐一样

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