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2020
10-07

央视致富经视频20201006刘磊山里种魔芋 赚钱有“魔力”土特产做出了新花样年入1.7亿元

二、日本魔芋的饮食文化
魔芋可以清肠降脂让人产生饱腹感,热量也很低,因为当你自己认为吃了很多魔芋的时候,认为已经饱饱的,其实不然,实际人体吸收的热量并没有多少。魔芋经常给人一种饱腹感,故魔芋有着通便减肥的功效,而日本人对于魔芋却有着独特的饮食文化。

其实魔芋家族人多势众,品种有一百多个,能吃的是少数。众所周知,日本人非常喜欢吃魔芋,日本在公元5世纪就引进了魔芋,很快就被其魔性所征服。今天,我们经常能在日式料理中见到魔芋的影子。能征服日本人的胃,魔芋神秘感倍增。儿征服现代人的胃,靠的是“真能耐”——其葡萄甘露聚糖吸水膨胀,可增大至原体积的30倍到100倍,让人吃后有饱腹感,是理想的减肥食品。

日本人不仅喜欢吃,而且也爱创意,并且结合日本的饮食习惯对魔芋有了进一步的加工,让魔芋的味道更加的美味绝伦。

日本的魔芋之所以那么好吃,是因为他们在烹饪前做一下去水处理,这样更方便味道的渗透,而且他们在加热后会重复煮,煮汁就容易被魔芋的空隙吸收,酱汁的味道就更好的进入到魔芋里面,当然也不能放在锅中久煮,在水烧开是焯一下即可,既可保证魔芋的口感不老,又不会致使营养流失。再者在干燥的砧板上,将魔芋放在上面,然后均匀撒盐并伴随轻轻地敲打,魔芋里多余的水分就会流出,使之更加入味。

而在饮食风俗习惯方面,日本人过年时一定要吃年糕图吉利,可是每年都有老年人因为吞咽年糕发生窒息死亡的事故,为此企业研发出来的魔芋年糕,既保持了传统年糕的口感,又解决了传统年糕可能出现的粘黏问题,而且能够达到入口后不用咀嚼只用舌头即可使其融化的程度,如今这种食品已经被养老院采购,作为介护食品使用。

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