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2020
10-16

央视致富经视频20201015龙璋海归小伙 草丛种出值钱果 一亩卖出6.6万元

猕猴桃的食用价值
称猴桃是一种营养价值极高的水果,刚采收时硬而酸涩不能食用,经软熟后清香多汁,酸甜爽口,具有甜瓜、草莓和柑橘的混合香味。

据测定,果肉中含有大量维持人体健康所需要的营养物质,富含葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸、酒石酸、蛋白质、果胶、单宁、V、多种酶类、抗癌物质卢丁、17种氨基酸,并含有铁、镁、钼、钙、钾、钠、碘硒等14种矿物营养。

含总糖7.2~13%(主要为葡萄糖2%~6%、果糖1.5%~8%、蔗糖约2%);含有机酸1.4%~2.2%,以柠檬酸和苹果酸为主;含有多种维生素和丰富的食用纤维,尤其是维生素C(Ve)的含量是柑橘、苹果等水果的几倍到几十倍。

维生素类是人体所必需的一类有机营养物质,一般不能通过人体自身的同化作用合成。维生素C具有增强人体的抵抗力,提高机体的免疫能力,保护微血管的作用。因此称猴桃又有“Ve之王”、“生命之果”之称。

称猴桃所含的氨基酸中,各类氨基酸的组合配比很接近于人脑神经细胞中的氨基酸组合配比,食用猕猴桃有益于人的大脑发育。成熟的果实促进肠道蠕动加速肠内废物清除,降低肠道内某些致癌物质。

水解酶,能把肉类的纤维蛋白质分解成氨基酸,使肉软化,易于消化吸收,能阻止蛋白质凝固。猕猴桃果实中所含的钾略高于橙子。一只15厘米长的香蕉约含钾370毫克,一个200克的橙子含钾270~310毫克,而每100克猕猴桃含钾185~576毫克。

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